環境問題 社会課題コラム

食品ロスとは?フードロスとの違いや日本の現状、取り組む企業を解説

食品ロスとは

食品ロスとは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品を指します。

食品ロスは大きく2つに分けることができます。

1つが、事業活動を伴って発生する食品ロス(フードロス)。

もう1つが、各家庭から発生する食品ロス(フードウェイスト)です。

食品ロスとフードロスはイコールのように広まっていますが、厳密には異なるのです。

フードロスとは

フードロスとは、食品が流通する前半部分の事業活動を伴って発生する食品ロスです。

国連食糧農業機関(FAO)の発表するSOFA(The State of Food and Agriculture, 2019)では以下のように定義されています。

フードロス(Food Loss)とは、小売業者、食品サービス事業者、消費者を除く連鎖の中で、食品供給者の判断や行動によって生じる食品の量や質の低下のことである。

フードロスの範囲としては、生産・収穫、輸送、製造・囲う・包装までと考えられています。

フードウェイストとは

フードウェイストとは、食品が流通する後半部分の小売や飲食店、各家庭から発生する食品ロスです。

国連食糧農業機関(FAO)のSOFAでは、以下のように定義されています。

フードウェイスト(Food Waste)とは、小売業者、食品サービス事業者、消費者の判断や行動によって生じる食品の量や質の低下を指す。

食品ロスとフードロスの違い

上記の説明から、食品ロスとフードロスの違いを理解できましたでしょうか?

食品ロスとは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品を指します。

一方でフードロスは、生産・収穫、輸送、製造・囲う・包装までの間で廃棄されてしまう食品ロスです。

つまり、食品ロスの種類のうち1つがフードロスなのです。

日本の食品ロス現状

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日本ではどれくらいの食品ロスが発生しているのでしょうか?

農林水産省の本令和元年度推計値によると、食品ロスの量は年間570万tとなっています。

そして、日本人の1人当たりの年間食品ロス量は約45kgです。

この数字は、日本人全員が毎日お茶碗一杯分のご飯を捨てているのと同等になります。

さらに、世界に目を向けてみると、13億tもの食品が廃棄されています。

参考:https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2010/spe1_01.html#:~:text=FAO%EF%BC%88%E5%9B%BD%E9%9A%9B%E9%80%A3%E5%90%88%E9%A3%9F%E7%B3%A7%E8%BE%B2%E6%A5%AD,%E5%88%86%E3%81%A8%E3%81%BB%E3%81%BC%E5%90%8C%E3%81%98%E9%87%8F%E3%80%82

フードロス・食品ロスに取り組む企業

株式会社クラダシ

https://corp.kuradashi.jp/

クラダシは、フードロス・食品ロス削減に貢献する、日本初・最大級の社会貢献型ショッピングサイトKURADASHIを運営しています。

日本で最もフードロスを削減する会社をビジョンに掲げ、フードロス削減×気軽にできる社会貢献の架け橋となることで、すべての人に地球課題に向き合う機会を提供しています。

株式会社コークッキング

https://www.cocooking.co.jp/

コークッキングは、「人間らしく創造的な暮らし」について日々探究を重ね、未来の新しい暮らしを支えるための「場」と「しくみ」と「ツール」をつくっています。

また、フードロス削減に挑戦するソーシャル事業部では、廃棄の危機にある食料品をレスキューするソリューション「TABETE.me」を運営しています。

株式会社ロスゼロ

https://losszero.co.jp/

ロスゼロは、世界中から「もったいない」にまつわるヒト・モノ・コトが集まるプラットフォームを目指す企業です。

食品加工メーカーに特化し、規格外品や製造余剰品を生活者につなげるプラットフォーム「ロスゼロ」を運営しています。

また、ロスゼロは収益の一部を途上国の教育支援に充てています。

フードロス・フラワーロスに取り組む企業8選~ベンチャー企業を中心に紹介~

まとめ

何気なく食品ロスとフードロスを混同させて使っていたのではないでしょうか?

食品ロスとは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品を指します。

そして、この食品ロスに取り組む企業もたくさん立ち上っています。

ぜひ、パンの食品ロスに取り組む合同会社クアッガの記事もご覧ください。

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